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贵州商用厨房工程设计过程中的注意事项有哪些?

来源:http://www.hrtcj.com.cn/news817044.html 发表时间:2021-11-27 00:00:00
    贵州商用厨房工程设计过程中的注意事项有哪些?商用厨房工程和普通居家厨房并不一样,在设计格局,包括使用设备等很多方面,都是如此,所以还需要认真去对待.稳定性好的厨房工程在设计的过程中不容忽略的方面其实并不少,比如通风、地面、用水和灯光等各个方面都要考虑周全,并且都要设计合理,因此在设计时需要注意以下几点事项:
    1、厨房的通风
    不管厨房选配先进的运水烟罩,甚至直接采用简捷的排风扇,#重要的是要使厨房,尤其是配菜、烹调区形成负压.所谓负压,即排出去的空气量要大于补充进入厨房的新风量,这样厨房才能保持空气清新.但在抽排厨房主要油烟的同时,也不可忽视烤箱、焗炉、蒸箱、蒸汽锅以及蒸汽消毒柜、洗碗机等产生的浊气、废气,要保证厨房工程的所有烟气都不在厨房区域弥漫和滞留.
    2、厨房的明厨、明档
    餐馆设计明厨、明档,是餐饮业发展到一定时期的产物.厨房工程设计明厨、明档,至少要注意不应因此设计而增加餐厅的油烟、噪声和有碍观瞻场景.有许多商用厨房在设计水槽(水池)时,厨房的明沟,是厨房污水排放的重要通道.因此,厨房工程在进行厨房设计时要充分考虑原料化冻、冲洗,厨师取用清水和清洁用水的各种需要,尽可能在合适位置使用的单槽或双槽水池,切实保证食品生产环境的整洁卫生.
    3、餐厅的灯光重文化,厨房的灯光重实用
    餐厅的灯光重文化,厨房的灯光重实用.这里的实用,厨房工程主要指临炉炒菜要有足够的灯光以把握菜肴色泽;案板切配要有明亮的灯光,以有效防止刀伤和追求精细的刀工;出菜打荷的上方要有充足的灯光,切实减少杂草混入并流入餐厅等等.厨房灯光不一定要像餐厅一样豪华典雅、布局整齐,但其作用绝不可忽视.
    综上可知,商用厨房工程设计需要注意的地方并不少,并且每个环节都不能忽视,所以都要从以上三个方面多做考虑.诚信可靠的厨房工程设计商用厨房,#好是找专业的人员来帮忙,因为非常专业的厨房工程设计机构,可以量身为客户提供优质的服务,以便保证让用户满意.

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