厨房工程设备在使用中有哪些禁忌?
厨房工程设备在使用中有哪些禁忌?
1.用酒做菜,不锈钢厨房工程设备高温蒸煮时,如果加入酒精调味,酒中的酒精会使不锈钢中的铬和镍自由溶解,经过分解以及食物和汤的融合,会产生有害物质,影响人体的吸收和消化。
2.熬中药,在加热条件下,中药中所含的生 物碱等生化物质会分解,容易与不锈钢厨具中的活性金属元素产生各种化学反应,使效果大打折扣,甚至产生一些毒素,所以煮中药的时候,要选择砂锅或者专用的中药锅,
3.使用强酸、强碱、漂白粉或钢球,清洗不干净的不锈钢厨房设备时,需要注意的是强酸、强碱性洗涤剂或漂白粉都不适合清洗表面,因为会破坏涂层,所以不能用比较硬的擦洗钢珠,相反,应该使用更软的布,每次清洁后,立即用水冲洗并保持干燥。
4.火猛烈地燃烧着,不锈钢导热性好,但散热效果不理想,大火或大火煮食物时,锅底容易变黑,长期会影响不锈钢厨房设备的导热性能。
厨房工程改造需要注意哪些事项?
1.橱柜工程选择和定制,选择橱柜时,不要使用劣质板材和五金件,劣质板材容易甲醛超标,尽量选择好的五金,因为橱柜的利用率高,劣质板材和五金件容易坏,更换或维修起来麻烦又费钱,定制橱柜还要注意桌子高度、橱柜高度和厚度、灯光亮度等问题,比如个子小的人可以适当降低吊柜的高度,要因人而异。
2.规划潜力,一般厨房工程常用的电插座有吸油烟机、消毒碗柜、微波炉、电饭煲、冰箱等,电源插座的合理定位会直接影响厨柜的设计和电器的使用。
3.厨房尽量不要开着,这取决于饮食习惯,有些家庭为了营造一定的时尚氛围,往往会把厨房做成开放式的,这种开放式厨房会带来两个问题,一是墙体的拆除,二是容易污染室内空气,因为国内以炒菜为主,所以油烟味比较大,厨房打开后,油烟很容易飘到客厅和室内,腐蚀家里的彩电、冰箱等电器,形成肺癌的污染源,即使用排气扇强行排风,也容易留下隐患,所以对于习惯中餐的家庭来说,这一点要考虑进去。
4.规划水位,需要规划好冷热水进水口、出水口、洗碗机出水口、净水器等的位置,在厨房,要提前想好怎么布局更合理更方便的水位,水路只能变水路,不能变水路。
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