如何正确使用贵州不锈钢厨房设备?

    如何正确使用不锈钢厨房设备?众所周知,不锈钢厨房设备已广泛应用于酒店厨房、食堂厨房、餐厅厨房等餐饮业,得到了广大餐饮人士的一致认可.然而,在实际使用过程中,存在许多问题,如锈蚀、划痕等.因此,许多人也怀疑不锈钢厨房设备的优良性.那么不锈钢厨房设备的优良性真的很差吗?事实上,事实并非如此.这只是由于使用不当造成的.如何正确使用不锈钢厨房设备?
    首先,我们需要知道两个问题!
    1.不锈钢厨房设备真的不生锈吗?
    不锈钢厨房设备锅具会生锈.
    对于这个问题,一些科学家做了一个实验,将20克普通碳钢和不锈钢同时放入稀硝酸中一晚,第二天取出称重.普通碳钢重13.9克,不锈钢重19.8克.事实上,铬的含量是不锈钢是否容易生锈的关键.中国规定,不锈钢的铬含量不小于12%.掺有高比列铬的不锈钢在空气中总是钝化.表面附有一层结构紧密的保护膜,使其空气难以进入不锈钢内部,氧化还原反应困难,不易生锈.然而,铬的成本并不便宜,这导致劣质不锈钢产品不愿意与更多的铬混合,无法形成有效的保护模具,自然生锈.当然,保护膜不是万 能的,如遇到强活性物质(如生活盐等),含有高氯或氟离子,即使高铬优质不锈钢,钝化膜表面也会损坏,使不锈钢表面处于活性状态,此时不锈钢不仅会生锈,还会溶解对身体有害的重金属离子.
    2.如何正确使用不锈钢厨房设备?
    不锈钢厨房设备.
    防锈:根据不锈钢锈蚀的原理,我们可以知道,为了不生锈,我们应该使用优质品牌的商用厨房设备,以确保质量,同时避免强酸、强碱,避免腐蚀和锈蚀.第 一次使用不锈钢炊具时,应用清水煮半小时,然后浸泡几小时,然后用新水重复煮沸.浸泡,一般重复3次以上,将重金属迁移降低到安全水平.
    防止划伤:避免与刀具、钥匙扣、勺子等尖硬物碰撞,放置时轻轻拿.当然,在选择不锈钢厨具时,应选择耐划伤的类别.
    防腐:不需要长时间放盐、酱油、醋、蔬菜汤,可以用玻璃、陶瓷容器代替.不用于制作药材食品,这类食品应使用陶瓷,否则在加热条件下,化学反应迅速腐蚀不锈钢,产生有毒物质.