不锈钢厨具使用有5个要注意的事情

    不锈钢厨具使用有5个要注意的事情,不锈钢有多种颜色,如银灰色、银白色、金黄色、深蓝色等.无论是风化还是长期存放都不会变色.不锈钢厨具五大注意事项:

    1.不锈钢厨具不宜用于烹饪、存放酸碱度超标的食物,也不应含有酸性果汁,因为这些食物中的电解质可与餐具中的金属元素发生复杂的电化学反应,造成微量元素的过度溶解和沉淀,其中包括少数对人体有害的重金属元素.这些元素被摄入人体后积累.日积月累达到一定浓度后,会造成累积中毒.

    2.不宜用于煎服中草药.由于中草药成分复杂,大多含有多种生物碱、有机酸等成分.特别是加热时,容易与不锈钢中的一些成分发生反应,不仅降低药效,甚至可能生成一些毒性更大的络合物,对不锈钢餐具造成损害.所以用惰性陶瓷锅煎中草药比较好.

    3.正确使用不锈钢炒锅.使用不锈钢炒锅时,火力不宜过大,锅底尽量受热均匀,否则食物会局部烧焦.如果锅底已经粘糊,用清水浸泡半小时,再用竹片轻轻刮去.千万不要用锋利的铲子刮,以免损坏其外观,清洁面部.使用几个月后,如果表面有细雾,用软布蘸中性洗洁精轻轻擦拭,然后用清水洗净,用布擦干,涂上一层植物油膜,小火烤干.

    4.经验表明,还是要使用不锈钢器皿的电炉.因为煤气、液化气、型煤炉等气体都含有硫磺,燃烧后会产生二氧化硫和高温水蒸气,两者作用于钢铁都容易生锈.

    5.洗涤时,禁止使用强碱性和氧化性的化学物质,如碱水、苏打、漂白粉等,因为这些强电解质也会与餐具中的某些成分发生化学反应.