新开一家食堂 这些基础厨房设备要配齐

    新开一家食堂 这些基础厨房设备要配齐,每年都会有很多新的食堂成立营业,食堂想要营业好,除了菜品、口味、服务这些方面要做好,还有厨房的卫生很关键.每年也有很多食堂因为厨房的卫生差导致食客投诉,经营不下去关门了.想要把厨房卫生做好,我们需要从基础的食堂厨房设备配置开始.那么新开一家食堂,基础厨房设备有哪些?

    一,炉灶机器设备

    首先我们想到的肯定是炒炉,所有的美味佳肴都是从炒炉中产生的.炒炉的尺寸不一,具体选择哪种炉灶,主要根据厨房的面积以及需要做的菜系进行选择,当然也可以进行定制生产加工.

    二,蒸柜机器设备

    菜系中除了炒菜之外还有蒸菜,这就需要蒸柜机器设备了.尤其是一些粤菜馆用的比较多,像清蒸鲈鱼,清蒸排骨,蒸海鲜都是会应用上蒸柜,由于蒸菜可以维持菜式的原生态,一般蒸柜机器设备可以分成天然气与电磁感应二种.

    三,生产设备

    为了提高效率,之前都是人工生产的现在都可以用一些设备代替了,比如大家使用的压面机,碎肉机等.这些生产设备可以给餐厅厨房提高效率而且清理又方便.

    四,清洗机械

    对于食堂而言,每天都有大量的碗碟要洗刷,清洗的是否干净以及能否供应上厨师的使用,这都关系到食客对食堂的评价.所以很多食堂会配置清洗机械,这样就可以执行分派多的人与此同时来进行清理工作.

    五,消毒机

    人们出去吃饭非常注重店内的卫生,厨具的消毒是zui基础的,所以在食堂内都会配置消毒机.