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商用厨房设备的材质选择是要讲究技巧的

来源:http://www.hrtcj.com.cn/news874221.html 发表时间:2022/10/5 3:00:00

    商用厨房设备的材质选择是要讲究技巧的,厨房是酒店、餐厅等非常重要的一部分.选择好的厨房设备是酒店管理的重要一环,厨房设备的材质是影响厨房质量的一个非常重要的因素.

    与不锈钢和铝合金相比,铝合金的密度接近每立方米2.7克,约为不锈钢的1/3.其强度较低,日常使用容易划伤,不耐磨.容易掉漆,时间长了容易变暗,失去原有的光泽.很多铝制油烟机,如果不正常保养,使用几年后会变得很可怕.不锈钢强度高,用的越多越亮,这样防污性和隐蔽性更好.这是一个常见的新事物.

    厨房的类型和厨房设备的位置不同,厨房的设计和布局自然也不同.美国一位管理学家曾经说过,世界上不可能找到两个设计布局完全相同的厨房,除了连锁店或者连锁酒店的厨房布局大致相同.不同类型的厨房设计有不同的要求.

    它是厨房餐厅的核心.一个厨房设计的好坏,科学与否,不仅影响到酒店的直接投资和菜品的质量,还涉及到上菜的速度和工作效率的高低.而且对厨房产能和员工数量有长期影响.厨房设计不能简单的顺其自然,省事,草率决定.

    由于铜质炉头本身具有抗腐蚀性,不需要外部氧化膜保护,因此经久耐用.铝合金通常涂有AL2O3保护膜以防止腐蚀.但是在厨房里,经常会接触到酸盐等.使表面的保护膜容易被腐蚀破坏,表面出现腐蚀斑,影响美观,降低使用寿命.

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