如何选择和购买商用厨房设备?

    如何选择和购买商用厨房设备?如何选择和购买商用厨房设备?是很多开酒店、饭馆、食堂等餐饮从业者比较头疼的一个问题.针对这个问题,小编为大家总结了以下几点:

    1、费用

    厨具的费用要全面考虑,不能只单方面考虑厨具的价格.还要考虑运费、安装费、后期维修等费用.

    2、性能

    首先要看商用厨房设备的各种技术指标是否与铭牌上所写的一致,能不能达到使用要求.关于设备的性能,可以这样参考:看一下设备实际工作时的状态,在使用期内多观察设备的使用情况.

    3、安全和卫生

    商用厨房设备在安全方面要考虑到在实际应用环境下,厨师能否安全使用.了解设备的安全防护装置,像过热保护、自动断电、自动报警等.在卫生方面,商用厨房设备应该由不发生毒性迁移的材料制成,内壁应该由符合国家食品卫生标准的不锈钢制成,严格禁止在设备内壁使用镀锌板或刷油漆.

    4、使用方便

    考虑到后厨员工流动性大,员工文化程度参差不齐,所以尽可能选择使用较方便的商用厨房设备,不需要什么特定知识和技术便可以使用并容易修理.

    5、节能性

    由于国家对排放等调控力度越来越大,环保节能已经成为一种主流,节能性好的厨房设备,热效率高、能源利用率高,使得能量消耗量低.

    6、考虑后期自动化控制

    随着科技的发展,商用厨房设备慢慢的走向智能化,所以在选购设备时,应考虑以后是否会连接计算机控制操作.

    综上所述,在购买商用厨房设备的时候,一定要综合考虑,不能只单纯的考虑价格便宜这一点,质量、售前售后服务同样也很重要.