一个好的厨房设备怎样选择？
来源：http://www.hrtcj.com.cn/news816972.html
发表时间：2019/8/17 0:00:00
一个好的餐厅，一定要有一个好的厨房，一个好的厨房，一定要有一个好的厨房设备，那么如何选择一个好的厨房设备？只需遵循以下几点，就能让你的厨房，变得实用高效起来。
一、安全性原则
1.由于厨房环境的特殊性，大部分厨房还免不了蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备产生的不力影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防侵蚀性能的高质量设备。
2.厨房员工工作强度大，难免在设备使用上会不太注意设备保护。因此，厨房设备要操作简便，自身安全系数高，一般操作不易损坏才行。
实用性和便捷性意味着商业厨房设备的选择不仅要注重外观的新颖，或特殊的综合功能，还要考虑餐饮企业厨房的实际需要。设备应简单实用。该设备的功能以实用性和适用性为原则，兼顾设备使用和维护的便利性。
三、经济、可靠性原则
购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。尤其要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用而适合餐饮企业生产使用的设备。
一、安全性原则
1.由于厨房环境的特殊性，大部分厨房还免不了蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备产生的不力影响。因此，厨房设备要选择防水、防火、耐高温，甚至防侵蚀性能的高质量设备。
2.厨房员工工作强度大，难免在设备使用上会不太注意设备保护。因此，厨房设备要操作简便，自身安全系数高，一般操作不易损坏才行。
3.厨房设备要符合卫生安全的要求。由于厨房设备大多直接接触食品，其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此，设备的用材要严格按照国家标准进行选择。
实用性和便捷性意味着商业厨房设备的选择不仅要注重外观的新颖，或特殊的综合功能，还要考虑餐饮企业厨房的实际需要。设备应简单实用。该设备的功能以实用性和适用性为原则，兼顾设备使用和维护的便利性。
三、经济、可靠性原则
购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。尤其要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析，力求以适当的投入，购置到效用而适合餐饮企业生产使用的设备。
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