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一个好的厨房设备怎样选择?

来源:http://www.hrtcj.com.cn/news816972.html 发表时间:2019-8-17 00:00:00
一个好的餐厅,一定要有一个好的厨房,一个好的厨房,一定要有一个好的厨房设备,那么如何选择一个好的厨房设备?只需遵循以下几点,就能让你的厨房,变得实用高效起来。
一、安全性原则
1.由于厨房环境的特殊性,大部分厨房还免不了蒸汽、煤气以及空气湿度等对设备产生的不力影响。因此,厨房设备要选择防水、防火、耐高温,甚至防侵蚀性能的高质量设备。
2.厨房员工工作强度大,难免在设备使用上会不太注意设备保护。因此,厨房设备要操作简便,自身安全系数高,一般操作不易损坏才行。

3.厨房设备要符合卫生安全的要求。由于厨房设备大多直接接触食品,其卫生安全对消费者的健康直接构成影响。因此,设备的用材要严格按照国家标准进行选择。


二、实用、便利性原则
实用性和便捷性意味着商业厨房设备的选择不仅要注重外观的新颖,或特殊的综合功能,还要考虑餐饮企业厨房的实际需要。设备应简单实用。该设备的功能以实用性和适用性为原则,兼顾设备使用和维护的便利性。
三、经济、可靠性原则
购置商用厨房设备必须考虑经济适用性。尤其要对同类型厨房设备进行收益性分析和设备费用效益分析,力求以适当的投入,购置到效用而适合餐饮企业生产使用的设备。