使用厨房厨具时这几点要注意哦

    使用厨房厨具时这几点要注意哦,商用厨具有各种各样的材质、作用和功能也不一样,在操作方法上也是不一样的,那么你们了解我们在使用厨房用品的情况下有什么是需要注意的吗?下面厨房设备的小丰给大家简单讲讲.
    1、忌存储过酸的食物
    不锈钢商用厨具不适合盛装白米醋、老陈醋、酸碱性液体等,由于这种原材料中的电解质能与不锈钢中的化学元素起繁杂的"电化学反应",使在其中元素过多溶解析出.
    2、铝锅忌长期盛饭菜
    铝的物理性质十分活泼,在气体里非常容易氧化转化成氧化铝薄膜.氧化铝薄膜不溶解于水,却能溶解于酸性或碱性溶液中.盐也可以毁坏氧化铝. 假如将汤、菜长期放到铝质器皿里,不但会损坏金属铝,并且汤类里会溶进较多的铝分子.这种铝分子和食材产生化学反应,转化成铝的化合物.
    3、塑料食具忌盛油脂类物品
    塑胶餐具使用的忌讳:忌盛装食材太久,每一次用完以后应该马上清洗放好.忌盛油脂类物品. 由于塑胶餐具防油能力较弱,易为油脂污染. 忌放鲜鱼. 因为塑胶餐具吸收味道的特性强,放活鱼后则腥臭味难以除去.忌盛开水.塑胶食具备不耐热的缺点,忌装用沸水或开水泡烫.
    4、忌不锈钢或铁锅熬中药
    因中药材中带有多种多样生物碱及其各种生物化合物,特别是在加热情况下,会与不锈钢或铁产生多种多样化学反应,或使药品失效,乃至产生一定毒性.
    5、不宜空烧
    由于不锈钢较铁、金属铝传热系数低,导热较慢,空烧会导致厨具表面镀铬层老化、脱落.