商用厨房设备要注意的安全常识

    商用厨房设备要注意的安全常识,商用厨房设备种类繁多,以燃气明火灶居多;大功率电加热设备和食品加工机械设备也很多,所以厨房火源多,电器多,工具加工设备多,厨房安全隐患多.现实中,酒店厨房设备安全事故时有发生,安全管理措施和方法及规章制度的指定尤为重要.如何制定有效的安全防范措施,将安全隐患消除在萌芽状态.

    1、厨房使用的各类炊具应为质检部门检验合格的产品,切忌以便宜为由选用不合格的炊具.同时,这些器具也应严格按照规定操作,以防发生意外.

    2、厨房的燃气、燃油管道和阀门得要定期检查,防止泄漏.如发现燃气泄漏,应先关闭阀门,及时通风,严禁使用明火并启动电源开关.

    3、厨房内的气瓶应集中管理,与灯具或明火等高温表面保持足够的距离,防止气瓶在高温下爆炸,造成易燃气体泄漏,造成一场火灾.厨房设备的炊具应安装在不燃物上,与可燃物有足够的距离,防止可燃物燃烧.

    4、厨房炉灶、油烟机等容易污染的地方的墙壁要每天清洗一次,油烟管道至少每六个月清洗一次.

    5、防火措施,或采用瓷瓶明线敷设和引线、塑料护套线明线.厨房使用的电器开关、插座等电器设备还是要关闭,防止水从外面渗入,并应安装在远离燃气灶和液化气灶的地方,以免开机时产生火花而造成燃气泄漏和液化气燃烧.厨房运行的各种机械设备不得超负荷用电,使用过程中要注意防止电气设备和线路受潮.