厨房设备的设计要求要时刻注意

    厨房设备的设计要求要时刻注意

    1.订单系统

    饭堂人多,餐前预定人数,食物种类、数量、标准,主食、副食预定;食物和饮料的种类也保留了下来.所需设备具有与餐厅不同的特点,可根据操作人员的技术要求选择设备的类型和数量,并计算生产能力.

    2.大规模厨房设备采购

    一次性购买厨房设备往往是餐厅的习惯.同时可以实现厨房风格,可以获得厨房设备提供的优惠.这是一个明智的选择.但是如果不考虑尺寸就买厨房设备就会买不合适的设备,导致退货困难,厨房无法摆放.另外,如果选择厨房设备没有售后保障,往往会遇到质量低劣的情况,只能后悔.为客户提供售后服务保障,深圳新金威厨房设备保修期为1年.

    3.抽油烟机厨房设备

    在宾馆、饭店、快餐店等的厨房工程设计中,吸油烟机的安装位置是不可忽视的.为了顺利排出厨房油烟,选择一台好的油烟机非常重要.同时,安装时不要离灶台太近,否则不仅影响厨师工作,还会影响排油烟效果.

    4.厨房设备附件

    为了避免浪费,我们应该充分考虑哪些设备需要使用,哪些设备使用较少或很少使用.

    5.防止厨房渗水

    这就要求厨房装修时要用混凝土防水,必要时要进行灌水试验,确保厨房不透水.

    6.所需的厨房面积非常大.

    厨房设备的种类和数量应根据用餐人数确定,主副食加工件的大小应根据设备数量确定.由于食堂和快餐集散地需要保证大量的食客,各种食材和食品需要车辆运输,根据实际情况预留尽可能宽的通道,厨房面积一般较大.

    7.地砖问题

    地砖一定要防滑防水,就是容易干,表面不光滑.虽然凹凸不平的瓷砖可以有效防滑,但是清洁是个大问题.此外,酒店、餐厅等厨房人员较多,走动频繁.所以除了美观因素,还要考虑是否光滑、易清洗、防滑.