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厨房设备设计中常见的操作错误

来源:http://www.hrtcj.com.cn/news900346.html 发表时间:2022-12-15 03:00:00

    厨房设备设计中常见的操作错误,厨房设备设计指适用于饭店的大型厨房设备,如宾馆、饭店、各大机关、学校、建筑工地的食堂等.它的特点是产品种类繁多.规格、功率、容量等方面都比家用厨房设备大很多,价格也比较高.它侧重于整体厨房,金属部分采用不锈钢.接下来,厨房设备公司将为您分析厨房设备设计中常见的操作错误.让我们来看看:

    1.厨房设备设计时,锅炉应该除垢.

    错误:不要换水或除垢;

    后果:水垢包裹暖气管,暖气管因高温爆裂.

    正确操作:定期除垢,人工清洗,防止内壁受损;用除垢粉除垢后,要冲洗几次,防止残留的除垢剂腐蚀内胆.

    2.厨房设备设计时,注意炉灶的安全使用.

    操作:不用取下炉子上的热油盘,直接启动电子点火;

    后果:未查明炉内火种是否已熄灭,炉内气体积聚.忽视火会造成后果:"爆燃(锅塌)";

    正确操作:先打开排烟,取出炉面上的锅,排出炉内可能积聚的气体,然后点火.

    3.厨房设备设计的多系统切换设计难度较大.

    在厨房有限的结构空间里,除了时间设备,还有能源(M供排水、排烟通风、采暖、空调、消防、安全、通讯等系统.电力、空调、供电、消防、照明、热力的管线都满了,更显拥挤.量设计师综合考虑多个系统的走向和联系,合理安排空间关系.

    4.在厨房设备设计,公共厨房设备密度很高.

    所有的工作室都堆满了设备,密度非常高.房间设备.供电、照明、通风、二次消防,都要在厨房家庭的小空间里占有一席之地,非常拥挤.稍有不慎,就会留下无法弥补的缺陷.设计时厨房空间利用率高,有时每个工作室的划分精确到1cm,兼顾设备间隙和装饰层的厚度和坡度.

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